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在如今这个瞬息万变的商业世界里，社区经济正悄然崛起，成为推动消费、改善民生的关键力量。就在这样的时代浪潮中，阿赛小面如同一位敏锐的弄潮儿，精准地抓住了机遇，以独特的定位、创新的模式和强大的实力，在竞争激烈的餐饮市场中崭露头角，书写着属于自己的辉煌篇章。
一、品牌定位：社区、平价与特色的完美融合
阿赛小面自诞生起，就将自己的发展方向牢牢锁定在社区。在创始人罗赞眼中，社区是餐饮品牌发展的富矿，蕴含着巨大的消费潜力。他在日本留学时，被当地连锁牛丼饭品牌食其家的低价策略深深触动。食其家凭借实惠的价格，让包括罗赞在内的众多留学生都能轻松消费，其门店更是遍布日本各地。这段经历让罗赞坚信，中国也需要这样能提供低价优质产品的品牌，而社区就是实现这一目标的最佳舞台。
阿赛小面主打 “人人吃得起” 的理念，将人均客单价稳定控制在 15 元。这个价格，既符合大众的消费预期，又能保证产品的品质。为了在众多小面品牌中脱颖而出，阿赛小面还精心打造了特色产品 ——“大骨小面”。与传统重庆小面 “重佐料、轻汤” 的认知不同，阿赛小面反其道而行之，将 “十斤大筒骨，熬好一锅汤” 作为产品核心特色，喊出 “大骨熬汤、小面更香” 的响亮口号。这种独特的定位，不仅让消费者眼前一亮，更满足了他们对美味与营养的双重追求。
二、运营模式：打造小店大连锁的成功典范
（一）单店模型：小而精，高坪效
阿赛小面的单店面积通常在 30 – 60 平方米，别看店面不大，却有着惊人的盈利能力。以深圳门店为例，日均翻台率高达 15 次，一个 60 多平方米的小店，月营收约 25 万元，利润约 8 万元。这背后，离不开阿赛小面精心设计的单店运营模式。
在装修风格上，阿赛小面采用 “市井怀旧风”，简单刷墙搭配绘制的 VI 画，再加上选用成本低的搪瓷缸作为餐具，营造出独特的用餐氛围。这种装修风格既接地气，又能引发消费者的情感共鸣，同时还大大降低了装修成本。
出餐速度是阿赛小面的又一优势。通过标准化操作流程，阿赛小面能做到 2 分钟出餐，面条复水仅需 45 秒。快速的出餐不仅提高了顾客的用餐体验，也增加了店铺的翻台率，让有限的店面空间创造出更多的价值。
品类丰富也是阿赛小面的一大特色。店内提供 40 + SKU，涵盖重庆小面、小吃等多种品类，满足社区顾客早、中、晚、夜宵不同时段的用餐需求，有效避免了传统商圈餐饮的时段性局限，实现全时段营业，提升了顾客忠诚度。
（二）供应链与成本控制：精打细算，品质为先
在食材采购环节，阿赛小面采用结构性成本优化策略。比如，为了熬出美味的汤，他们选用大骨，但在选品上独具匠心，选择带肉率高的骨头两端。这样，熬完汤的大骨还能作为招牌产品 “招牌大骨小面” 的肉骨配菜，既不浪费成本，又形成了产品差异化，让顾客觉得 “有料”，保证了产品的品质和性价比。
在菜品定价上，阿赛小面比主流品牌低 30%，比低线品牌低 10%，在 10 – 15 元的价格区间内，打造出强大的市场竞争力，吸引了大量消费者。
加盟模式是阿赛小面实现快速扩张的重要手段。阿赛小面严选加盟商，只做单店合作，不做代理。筛选出来的加盟商都是实干、愿意亲自经营的人。因为阿赛深知，亲自经营是降本增效的关键。同时，总部为加盟商提供 8 天的包教包会培训，还颁发毕业证，选址老师均有 10 年以上选址经验，精准选址，为加盟店的成功运营保驾护航。
三、资本助力：首轮融资，加速万店扩张步伐
2025 年 2 月，阿赛小面完成首轮融资，投资方为美业连锁巨头 “流行美股份” 和亚洲吃面公司。这一消息在餐饮行业引起了不小的轰动，也为阿赛小面的发展注入了强大动力。
流行美股份董事长赖建雄对阿赛小面寄予厚望，他表示：“当年流行美通过小店小生意，带领一大群年轻人创造了财富，最高峰时近 5000 家门店。我期待阿赛小面能成为重庆小面界的‘蜜雪冰城’，实现万店连锁。”
本轮融资的资金，阿赛小面将主要用于门店扩张、团队建设以及研发、培训中心的搭建。这些举措将进一步提升阿赛小面对加盟商的赋能能力，为实现万店目标奠定坚实基础。
四、市场验证：珠三角崛起，迈向全国的坚实一步
目前，阿赛小面以珠三角为核心市场，已开设近 20 家门店。珠三角地区经济富庶、社区密集，消费者热衷于平价美食，外食比例高，创业氛围浓厚，这些都为阿赛小面的发展提供了得天独厚的条件。
根据窄门餐眼数据，广东省（尤其是珠三角地区）具备品牌的小面门店数量众多，全省有 5250 家，比四川、重庆总和的 4357 家还要多。阿赛小面在这片土地上迅速扎根生长，深圳门店的亮眼成绩就是最好的证明。同时，阿赛小面在不同区域市场都展现出了成功的模式，在 3 月 1 日举行的战略签约暨 “一个选择” 品牌发布会上，8 家运营能力出色的优秀门店分别获得了 “卓越经营奖”“最快回本奖”“乡镇标杆奖” 等荣誉。
放眼全国，面馆市场规模庞大，2023 年已达 1370 亿元，预计 2024 年突破 1500 亿元，增长率达 15%。重庆小面全国门店数超 30 万家，但大多是夫妻店，品牌化程度较低。阿赛小面凭借其品牌化、连锁化、标准化的运营模式，在这片广阔的市场中拥有巨大的发展空间。
五、社会价值：助力就业，推动社区经济发展
阿赛小面的发展，不仅为消费者带来了美味实惠的小面，还在就业和社区经济发展方面发挥了重要作用。
其单店投资仅 15 万左右，且有九江银行提供便捷创业资金政策支持，大大降低了创业门槛，让普通人也有机会实现创业梦想，成为小老板。这种 “品牌 + 创业者” 的共赢生态，带动了社区就业，促进了社区经济的繁荣。
在国家大力支持民营经济发展、鼓励创业的政策背景下，阿赛小面的模式具有重要的示范意义，为解决就业问题、推动经济高质量发展贡献了自己的力量。
六、未来展望：从地方小吃到全球美食的无限可能
随着国家对社区经济的持续重视，《提振消费专项行动方案》的即将实施，以及国家创业投资引导基金的带动，餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。阿赛小面作为社区餐饮的优秀代表，正站在时代的风口浪尖。
未来，阿赛小面计划在 2025 年于广东省内突破 100 家门店，并逐步向全国拓展。凭借其独特的定位、成熟的运营模式和强大的资本支持，阿赛小面有望实现万店连锁的目标，成为小面界的领军品牌。
更长远来看，阿赛小面怀揣着将重庆小面从地方小吃转变为全球文化媒介的梦想。让世界品尝到中国小面的独特风味，感受中国饮食文化的魅力，阿赛小面正在这条充满挑战与希望的道路上稳步前行。
如果你也看好社区餐饮的未来，渴望加入一个充满潜力的品牌，阿赛小面无疑是你的最佳选择。
